U nedjelju 20. listopada obilježio se Svjetski dan jabuka. Eksperimentalni kemičari drugih razreda prošli tjedan upoznali su proces oksidacije polifenol oksidaze – enzima koji u doticaju s kisikom iz zraka stvara pigment melanin, što mi vidimo kao smeđenje jabuke. Uz to, upoznali su i antioksidanse, kao npr. vitamin C iz limuna, koji sprečavaju ili usporavaju navedenu pojavu. Rezultate njihovih mini istraživačkih projekata na temu "što sve može spriječiti oksidaciju" te "ima li sorta jabuke utjecaj na brzinu oksidacije" možete vidjeti na poveznici: https://padlet.com/lan…/oksidacija-jabuka-49j85el9ypj8x28f
